Cara Menyimpan Telur Rebus Agar Tidak Mudah Busuk

JAKARTA – Telur rebus menjadi salah satu sumber protein favorit karena praktis, namun penyimpanannya memerlukan perhatian khusus guna menghindari kontaminasi bakteri. Pakar keamanan pangan dari Universitas Georgia, Francisco Diez-Gonzalez, PhD, memperingatkan bahwa telur rebus sangat rentan terhadap kuman jika dibiarkan di suhu ruangan lebih dari dua jam. Kondisi suhu antara 4,5 hingga 60 derajat Celsius dikenal sebagai “zona bahaya,” di mana bakteri patogen dapat berkembang biak dengan sangat cepat. Meski memiliki cangkang, pelindung alami telur tersebut tidak sepenuhnya kedap air dan kelembapan, sehingga risiko pembusukan tetap tinggi jika tidak segera dimasukkan ke dalam lemari pendingin.

Bahkan saat disimpan di dalam kulkas, telur rebus memiliki masa simpan yang terbatas dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu maksimal satu minggu setelah dimasak. Spesialis keamanan pangan dari Pennsylvania State University, Martin Bucknavage, menjelaskan bahwa bakteri berbahaya seperti Salmonella bisa saja mencemari telur tanpa mengubah tampilan, rasa, maupun aromanya. Oleh karena itu, penting bagi masyarakat untuk mengenali tanda fisik seperti bau menyengat yang muncul jika telur sudah benar-benar busuk. Risiko kontaminasi juga meningkat drastis apabila cangkang telur dalam kondisi retak, karena bakteri eksternal dapat dengan mudah masuk ke bagian dalam telur.

Menjelang perayaan Paskah, para ahli menyarankan masyarakat untuk lebih selektif dalam menggunakan telur sebagai dekorasi. Disarankan untuk menggunakan telur plastik untuk hiasan, sementara telur rebus asli tetap disimpan di kulkas untuk dikonsumsi agar terhindar dari paparan bakteri luar. Jika ingin mewarnai telur konsumsi, penggunaan bahan alami seperti buah bit, kulit bawang merah, hingga jus sayuran sangat direkomendasikan karena lebih aman bagi kesehatan keluarga. Dengan menjaga kebersihan cangkang dan membatasi durasi paparan di luar ruangan, risiko gangguan kesehatan akibat telur busuk dapat diminimalisir secara efektif. Dikutip dari Antaranews.com